Spuma di yogurt e salmone
Ingredienti per 4 bicchierini: 200g di salmone selvaggio argentato affumicato Scandia, 120g di yogurt greco, sale e pepe, 2 spicchi di mela verde.
Preparazione: frullare 150g di salmone affumicato con lo yogurt. Salate, pepate e unite la mela a piccoli cubetti. Versate la mousse nei bicchierini e arricchiteli con il salmone rimasto, cubetti di mela e spicchietti di lime.