I Carpacci

Subito dopo la pesca il Salmone Selvaggio viene pulito e surgelato direttamente a bordo dei pescherecci e da qui inviato a Morbegno. Grazie all’immediato abbattimento della temperatura a -50° il pesce può mantenere inalterata tutta la freschezza, le qualità nutrizionali del pesce fresco appena pescato e garantire l’indispensabile sicurezza igienica del prodotto.