Fioretto di Salmone Argentato (Coho) viene ricavato solo dal cuore del filetto di salmone, la parte più tenera e gustosa. Da qui si ricavano dei lingottini che vengono delicatamente affumicati con pregiati legni di faggio del Nord Europa. Un sapore dolce e una texture vellutata, ancor più accentuata se si taglia il lingotto in verticale al coltello.
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