La tradizione della nostra terra incontra il mare e si fonde per creare IL SALUME DI TONNO. Una specialità Scandia nata dalla lavorazione delle parti più pregiate del Tonno a Pinne Gialle (Yellowfin).
Tutti i nostri Tonni sono pescati ad amo in mare aperto e direttamente eviscerati e abbattuti a bordo nave. Questo processo è in grado di mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche del prodotto appena pescato.
Dai migliori Tonni a Pinne Gialle si ricavano filetti che vengono lavorati secondo la tradizionale ricetta Valtellinese, nata per esaltare la carne di bovino ma che ben si sposa al tonno: salatura a secco con l’aggiunta di spezie e zucchero ed un breve periodo di essicazione con ventilazione naturale. Un prodotto ad alto contenuto proteico ma con un ridottissimo tenore di grassi, di cui la maggior parte Omega3, e dal buon apporto di minerali quali potassio, selenio e fosforo oltre a vitamine del gruppo B.
Incredibilmente buono e leggero, è ideale nell'alimentazione di sportivi oltre che nelle diete ipocaloriche. Il suo sapore è intenso e particolare, ottimo come antipasto con un filo di olio extravergine di oliva o come piatto completo in aggiunta a verdure cotte a vapore.