I Carpacci
I tonni appena pescati vengono sottoposti al trattamento di abbattimento di temperatura, in grado di mantenere intatte le caratteristiche organolettiche del prodotto appena pescato. Da questi tranci nascono i Carpacci, salati leggermente a secco (28 giorni di conservabilità) e le Tartare, un prodotto non affumicato o il Sashimi.
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Tartare di Tonno Bianco
Tartare di Tonno Bianco Alalunga in pratiche coppette in atmosfera protettiva da 50g l'una.
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