Spada affumicato con lamponi, sedano e menta
Ingredienti per 4 persone: 200g di pesce spada affumicato Scandia, 8 lamponi, cuore di sedano, 8 foglioline di menta, olio evo, ½ limone.
Preparazione: lavate i lamponi, lavate il sedano e affettatelo finemente. Pulite la menta e spezzettatela a mano. Preparate un’emulsione con 2 cucchiai di olio evo e 1 cucchiaio di limone. Coprite lo spada con i lamponi, la menta, il sedano e l’emulsione di olio e limone.