Salmone Selvaggio

Lavoriamo solo le tre specie più pregiate di Salmone Selvaggio del Pacifico (Oncorhyncus): il Red King (Reale), il Coho (Argentato) e il Sockeye (Rosso). Pescato ad amo lungo le coste dell'Alaska secondo metodi di sostenibilità, il pesce viene pulito e surgelato a bordo nave per mantenerne intatte le caratteristiche organolettiche.