Gnocchi alla zarina
Ingredienti: 600g gnocchi di patate, 50g uovo di lompo nere, 150g salmone affumicato, 1 scalogno, vodka qb, burro, panna qb, prezzemolo qb.
Preparazione: Far soffriggere in una padella il burro con il salmone affumicato tagliato a listarelle, bagnare con la vodka, unire le uova di lompo e la panna e lasciar amalgamare. Quando il sugo è pronto saltarci gli gnocchi già lessati in acqua salata, e spolverare con prezzemolo.