Insalata di riso venere con gamberetti
Ingredienti per 4 persone: 200g di gamberi boreali, 400g di riso venere, 3 zucchine, 3 cucchiai di olio evo, sale e pepe.
Preparazione: Lessate il riso in abbondante acqua salata per circa 40 minuti oppure come indicato nel tempo di cottura sulla confezione. Scolatelo e raffreddatelo sotto l'acqua corrente fredda. Lavate e mondate le zucchine, tagliatele a rondelle e grigliatele su una piastra ben calda. Unite zucchine e gamberetti al riso, mescolate e completate con un cucchiaio di olio.