Lunedì 20 ottobre 2025 la Bresaola di Tonno a Pinne Gialle Scandia è stata premiata come Miglior Pesce ai Luxury Food & Beverage Awards di Milano, un evento organizzato da F&B Magazine in collaborazione con l’Associazione italiana Ambasciatori del Gusto, che celebra le migliori produzioni italiane e straniere di alta gastronomia.
I prodotti candidati vengono degustati e valutati da una giuria di chef e professionisti della ristorazione, che selezionano le migliori produzioni per gusto, qualità, sostenibilità e innovazione. Essere premiati significa ricevere un sigillo di eccellenza che valorizza il prodotto e ne conferma il prestigio a livello nazionale e internazionale.
Il Luxury Food and Beverage Award un riconoscimento prestigioso che ha messo sotto i riflettori uno dei prodotti più innovativi fra i nostri Tesori del mare.
Il benessere in tavola: la Bresaola di Tonno Scandia
Nata nel cuore della Valtellina, la Bresaola di Tonno Scandia è una specialità che richiama la tradizionale lavorazione della bresaola bovina, con l’aggiunta dei benefici nutrizionali del pesce.
La nostra Bresaola di Tonno è realizzata a partire solo dai più pregiati Tonni a Pinne Gialle (Thunnus Albacares), pescati ad amo in mare aperto e quindi privi di ormoni e antibiotici, e surgelati direttamente a bordo nave, seguendo un processo che garantisce il mantenimento delle caratteristiche organolettiche del pesce.
Questa eccellenza viene quindi interamente lavorata nel nostro stabilimento di Morbegno.
Il processo di preparazione della Bresaola di Tonno si sviluppa nel rispetto della ricetta tipica della bresaola di bovino: i filetti vengono prima salati a secco e aromatizzati per poi passare ad una breve stagionatura a ventilazione naturale; il risultato è un prodotto dal gusto intenso e armonico, senza conservanti né coloranti.
Un concentrato di gusto e salute
La Bresaola di Tonno Scandia si distingue non solo per la qualità delle materie prime, ma anche per le sue proprietà nutrizionali.
Si tratta infatti di un alimento ricco di proteine e povero di grassi, la maggior parte dei quali sono Omega 3, preziosi alleati del sistema cardiocircolatorio.
La Bresaola di Tonno Scandia è perfetta per chi segue diete pescetariane, ipocaloriche o senza glutine, ed è una fonte di proteine ideale anche per chi pratica sport e ricerca un’alimentazione sana ed equilibrata.
Un gusto autentico e versatile
Caratterizzata da un sapore e da un profumo intensi, la Bresaola di Tonno Scandia è perfetta come antipasto con un filo di olio extravergine d’oliva o come piatto principale accompagnata da verdure cotte a vapore o grigliate.
La Bresaola di Tonno è un prodotto d’eccellenza che unisce la tradizione gastronomica valtellinese alla capacità di Scandia di innovare nel rispetto del gusto e del benessere. Un’autentica espressione di equilibrio tra terra e mare.